*** CORATELLA CON I CARCIOFI ***
18/03/2012
INGREDIENTI
4 carciofi
coratella d'agnello gr. 500
olio d'oliva
sale, pepe, limone
PREPARAZIONE
Tajare a spicchi i carciofi e falli cuoce 'n padella co' 'n cucchiaio de olio d'oliva pe' circa 20/25 minuti. Se durante 'a cottura dovessero colorirsi troppo, bagnarli co' 'n po' d'acqua. Regolare de sale e pepe. Unire i carciofi alla coratella, che se sarà fatta cuoce a parte co' 'n po' d'olio pe' circa mezz'ora, ed aggiunge a fine cottura, er sugo de mezzo limone. Fa' cuoce er tutto pe' altri 10 minuti.
Er composto dovrà risultà né troppo asciutto né troppo molle. Servite caldo.
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