Post Primi piatti
Pe quattro perzóne 400 gr. de spaghetti (si ve piace magnà puro 500 gr.)... Pommidòri d'anzalata maturi ma co 'n po' de verde) basilico, erbetta, semi de finocchio q.b. Capperi,...
pappardelle ar sugo de cignale Culì de cignàle ... Pe quattro perzóne: 300 gr de carne magra de cignàle a tocchétti ½ chilo de pórpa de...
250 gr. de semolèlla... 1 litro de latte 'n etto abbonnante de parmiggiano grattato 50 gr. de butirro 2 o 3 rossi d'ova 50 gr. de butirro squajato sale Se fà bollì er latte...
Pe 6 bòne forchette... 6 – 7 etti de pasta (rigatoni, bavette, maccheroni... quélo che ve pare) 3 etti de ricotta de pecora (quella de vacca è meno saporita...) sale e...
2 pommidòri nun troppo piccoli a perzóna... 1- 2 cucchiàri de cannolicchietti (avemarie) pe' pommidòro trito d'ajo, erbetta e basilico (o a gusto mentuccia) sale e pepe...
'na confezzione de pasta sfòja (si la sai fà , fattela da te!)... 'na scamorza sfumatíccia(affumicata) oppuro normale sinnò che sfizzi sò. Filetti d'alici dadini de...
INGREDIENTI
pomodori maturi tondi n. 8
riso 4 cucchiai
aglio, prezzemolo
basilico, origano
sale, pepe
olio d'oliva
qualche...
INGREDIENTI
piselli gr. 300
quadrucci all'uovo gr. 300
guanciale o pancetta gr. 100
pomodoro gr. 200 (scolato)
olio, sale, pepe
PREPARAZIONE
Tajare 'a pancetta a...
INGREDIENTI
fettuccine larghe gr. 400
prosciutto crudo gr. 100
burro gr. 100
panna gr. 50
cipolla
piselli 125 gr.
parmigiano gr. 100
2...
INGREDIENTI
fagioli freschi gr. 400
pasta corta da minestrone gr. 200
cotiche di prosciutto gr. 100
(in alternativa pancetta o guanciale)
pomodori maturi gr....
