*** PIZZA CRESCIUTA ***
02/04/2012
1 chilo de farina 00
8 òva 'ntere
1 cucchiaro de cannella
... 300 gr de ricotta
1 pizzico de sale
la scòrza araschiata de du' limoni
800 gr de pasta de pane lievitata
Fate la funtana co la farina e aggiugnete tutt'er rimanente, a parte avete sbattuto l'òva, s'impasta er tutto fin'a ottenè 'na massa làstrica e vellutata. Se pija tutt'intero l'impasto e se mette 'n de 'na tiella unta de strutto (o de butirro...). Se fa lievità pe dieci, dodici ore, poi s'inforna a 180° pe 'na mezzora.
GLOSSARIO
Làstrica = elastica
8 òva 'ntere
1 cucchiaro de cannella
... 300 gr de ricotta
1 pizzico de sale
la scòrza araschiata de du' limoni
800 gr de pasta de pane lievitata
Fate la funtana co la farina e aggiugnete tutt'er rimanente, a parte avete sbattuto l'òva, s'impasta er tutto fin'a ottenè 'na massa làstrica e vellutata. Se pija tutt'intero l'impasto e se mette 'n de 'na tiella unta de strutto (o de butirro...). Se fa lievità pe dieci, dodici ore, poi s'inforna a 180° pe 'na mezzora.
GLOSSARIO
Làstrica = elastica
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