INGREDIENTI
fiori di zucca n. 8
mozzarella gr. 100
alici
1 uovo
farina, sale
olio d'oliva
farina gr.200
PREPARAZIONE
Tojiere ai fiori de zucca er pistillo, lavalli e riempilli co' 'n pezzetto de mozzarella e uno de alici, immergeli in una ciotola larga in cui se sarà preparata 'na pastella elastica (farina, acqua, sale e l'uovo sbattuto) co' 'n cucchiaio sollevalli delicatamente e friggeli in olio bollente, falli asciugà su carta assorbente e portalli subito in tavola o tenelli in caldo ner forno.